La Malaisie
Un pays situé entre Singapour
et la Thaïlande et qui compte 27 millions d'habitants.
Ceux-ci sont répartis comme suit : 60 % de Malais, 30 % de Chinois, 5 %
d'Indiens et 5 % d'Eurasiens, c.à.d. de nationalités et origines
mélangées.
Le pays est en plein boom économique et se développe très vite.
La capitale Kuala Lumpur regorge de gratte-ciel, les uns plus beaux que
les autres. Ils ont aussi des twin towers. L'une aurait été construite
par des japonais et l'autre par des coréens. Toute une symbolique.
les "twin towers" de Kuala Lumpur
Le pays est surtout connu pour
sa production d'oléagineux. Les palmiers recouvrent une grande partie
des surfaces cultivables.
photos de plantations de palme
Il y a aussi une production de
cacao dans les régions de Pahang et Muar et sur Bornéo dans la région de
Sabah (voir la carte).
Un peu d'historique.
Le cacao a été introduit en Malaisie entre le 17e et le 18e siècle.
La première trace vérifiée d'une plantation de cacao date de 1778 à
Malacca.
La vraie commercialisation ne débute cependant qu'en 1853 avec la
culture de Amelonado qui donne une cabosse qui ressemble à un melon, à
Jerangua et Terrengganu. La surface était d'environ 400 hectares.
Un développement important a eu lieu entre 1970 et 1980 et cela grâce à
la disponibilité de terre appropriée, de plants très productifs et de
prix très élevés pour le cacao.
Aujourd'hui les quantités de cacao produites sont nettement plus basses
mais c'est encore le 3e produit agricole exporté après l'huile de palme
et le caoutchouc.
Les surfaces cultivées étaient en 1990 de ± 400.000 ha. Aujourd'hui ce
ne sont plus que ± 33.000 ha, réparties entre les petits cultivateurs
pour 24.000 ha et les plantations estatales de ± 9.000 ha.
La production de cacao étant de 30.000 tonnes. Cela donne ± 900 kg par
ha en moyenne, ce qui n'est pas mal.
La répartition selon les régions productrices est d'environ 9.500 T dans
la péninsule Malaysienne, 18.500 T dans la région de Sabah (Bornéo) et ±
2.000 T dans la région de Sarawak.
Au début et ce jusque vers l'année 1970, la production était exportée
sous forme de fèves séchées.
En
1972 une petite production locale de beurre de cacao et de poudre
démarra.
En 1980 environ 5.000 T étaient ainsi transformées.
Il y a aujourd'hui 10 usines qui transforment ensemble près de 240.000
T. Ce qui veut donc dire que beaucoup de fèves sont importées.
La Malaisie est le pays où la transformation de fèves est la plus
importante en Asie/Océanie, suivie par l'Indonésie et Singapour.
C'est le 5e transformateur au niveau mondial après la Hollande, les USA,
la Côte d'Ivoire et l'Allemagne.
En 2005 les exportations se répartissaient comme suit :
- Fèves séchées : 7.000 T.
- Pâte de cacao : 8.500 T
- Pâte de cacao partiellement dégraissée : 11.500 T
- Beurre de cacao : 62.500 T
- Poudre de cacao : 58.000 T
- Chocolat : 13.500 T.
Quality Control
Le Standard and Industrial Research Institute de la Malaisie (SIRIM) a
fixé ensemble avec des agences du secteur publique et privé des
standards à respecter
- pour les fèves
- pour le beurre de cacao
- pour la poudre de cacao.
Un système d'enregistrement et de licences de production pour toute la
chaîne de production (fermiers, intermédiaires, transformateurs),
a été instauré par le " Malaysian Cocoa Board ".
L'ensemble de ces mesures devrait considérablement améliorer la qualité
du cacao malais.