Au mois d’octobre 2008, Belcolade donnait le feu vert pour les travaux d’aménagement sur le terrain acheté dans le Yucatan.

Pour rappel, nous nous trouvons sur la route Puuc entre deux sites mayas : Xlapak et Labna.

Il était donc logique que sur notre terrain de 300 ha se trouvent aussi des ruines.

En réalité, il y en a sur chaque colline du terrain. Récemment, des murs de plus d’un mètre de hauteur ont été découverts. Aux pieds de ceux-ci, nous avons trouvé des metates, des morceaux de poterie et une amulette.

Elle deviendra le symbole et le logo de la plantation.

Celle-ci s’agrandit de jour en jour. Nous avons déjà planté 10 ha de terrain (1000 cacaoyers/ha, donc 10.000 cacaoyers).
20 autres ha ont déjà été déboisés et des arbres tels que cèdres et acajous ont été plantés.

Il y a 20.000 cacaoyers qui sont prêts pour être greffés et plantés sur ces 20 ha.

Pour donner de l’ombre, nous avons planté :

1. 2.000 yuccas (manioc)
2. 4.000 bananiers
3. 10.000 cèdres
4. 5.000 acajous

En réalité, il y a/aura un cacaoyer tous les 3 mètres, un cèdre tous les 6 mètres et un acajou tous les 12 mètres.

Un gros fléau à combattre a été une fourmi qui entaille la tige de la feuille des cacaoyers pour en sucer la sève.

Ces fourmis étaient combattues sans succès, jusqu’à ce qu’il a été constaté qu’elles vivent à l’intérieur des arbres « dzizilche » que nous avions laissés pour donner de l’ombre aux petits cacaoyers. Il a fallu les couper tous.

Toutes les variétés de cacao greffées sont du type trinitario ou rubio ou criollo, c-à-d de bonne qualité.

Mais il faudra encore attendre 3 à 4 ans pour la première récolte.

C’est la raison pour laquelle du « chili habanero » a été planté (14.000 plantes à l’air libre et 4.000 plantes dans une serre) dont la récolte devrait payer les frais de la plantation pendant ces années d’attente.

Je pense d’ailleurs qu’il vaut mieux les vendre que de les consommer, car après en avoir essayé un petit morceau, ma langue et mon palais ont brûlé pendant des heures.


Accès au site


La cuisine pour les ouvriers et leur véhicule de transport de leur village à la plantation


Pompe à eau


Bureaux + 2 chambres


Voie pavée avec au fond maison du veilleur de nuit et étable pour les 2 chevaux


Débroussaillage


Terrain débroussaillé


Bananiers et petits cacaoyers


M. Agustin Otegui, actionnaire mexicain du Groupe Puratos, Eddy Van Belle, Stefan Vervliet, responsable de la BU cacao, Mathieu Brees, chocolatier belge établi à Mérida qui gère le projet


La plantation


Bananier + cèdre pour l’ombre et petits cacaoyers


Cacaoyer de ± 1 m déjà


Serre avec 2000 plants de chilis


Les piments


Cacaoyer dont les feuilles sont tombées


Galerie dans l’arbre où vivent les fourmis


La montée vers le sommet d’une des collines sur le site


Muraille maya découverte il y a peu


Metate maya


Pierre taillée


Cache maya pour la nourriture


Réserve maya pour l’eau


Petite amulette représentant un singe découverte sur place. Nous allons en faire le logo de la plantation



La culture biodynamique.

Sur la plantation Tikul, nous pratiquons la culture biodynamique.
Les greffes se font lorsque la lune est croissante et nous ferons la récolte des cabosses par lune décroissante.

Mais en réalité le calendrier biodynamique lunaire est plus compliqué que cela.

Calendrier biodynamique
Jardiner avec la lune c'est considérer vos plantes comme des organismes vivants et non comme des objets inanimés. Les végétaux sont constitués en majeure partie d'eau et subissent donc directement l'influence de la lune, comme pour les marées. Si la lune soulève les océans, il semble évident que la sève n'y échappe pas. C'est d'ailleurs ce que démontre l'étude publiée en 1998 dans la revue Science, réalisée par trois biologistes et l'anatomiste Ernst Zürcher de l'École polytechnique fédérale de Zurich.
Le jardinier sensibilisé pourra vérifier grâce au calendrier lunaire les phases de lune pour semer, tondre la pelouse, repiquer des fleurs, mais aussi éviter de jardiner une journée de nœud lunaire, par exemple. Pour les perfectionnistes, la version détaillée du calendrier donnera les heures précises des événements importants, les constellations traversées, etc. Et en combinant ces données, le moment idéal pour intervenir au jardin pourra être déterminé.

Principe 1 : croissante ou décroissante
Le mois lunaire, qui dure 29 jours et quelques heures, se décompose en deux parties:

1. Entre la Nouvelle Lune (NL) et la Pleine Lune (PL), le disque lunaire grandit de jour en jour : c'est la lune croissante.
2. Après la pleine lune, lorsque le disque rediminue jusqu'à la NL, c'est la lune décroissante.

• On profitera de la lune croissante pour:
• Travailler la terre, faire les repiquages, les plantations et les semis de toute plante qui produit des fruits ou des graines;
• au verger, planter les arbres et les arbustes. Ce sera aussi le moment de pratiquer greffe ou taille.

• la lune décroissante est indiquée pour:
• faire les semis de tout ce qui ne peut pas monter en graine (salades, épinards, oignons) et faire les récoltes;
• tailler les arbres et arbustes dont on désire diminuer la vigueur;
• récolter les denrées en lune décroissante, car elles se conserveront plus longtemps.

En période de Pleine Lune par exemple, les végétaux contiendront une plus grande proportion d'eau, une meilleure absorption de l'eau, ainsi qu'une augmentation de la germination et de la croissance. Le calendrier biodynamique recommande donc de semer 2 jours avant la pleine Lune, si possible.

Lune croissante ou décroissante ?
Question : Comment savoir en regardant la lune dans le ciel si elle est croissante ou décroissante ?
Réponse pour l'hémisphère Nord : Si elle dessine la lettre C, en fait elle est Décroissante. Au contraire si c'est un D qui apparaît, la lune est Croissante. On inverse donc les lettres, donc C=Décr. et D=Croiss. !
Un autre moyen mnémotechnique avec les lettres minuscules p et d : si on débute le cycle de la lune

Vous regardez la courbure de la lune :

• si la courbe ressemble à celle du p (comme premier quartier) elle est croissante.
• si cela ressemble au d (minuscule) (comme dernier quartier) elle est décroissante.

Dans l'hémisphère Sud, il faut inverser! Utilisez alors C comme Croissante et D comme Décroissante.

Principe 2 : montante ou descendante
Une autre donnée importante à connaître : lune montante et lune descendante.

Pour faire simple, au fil des jours, la position apparente de la lune varie par rapport à l'horizon. Une partie de son cycle de 27 j et 8 h elle semble "monter" pour quelques 14 jours plus tard "redescendre". On parlera de lune montante quand elle est "au dessus" de l'orbite du Soleil, et de lune descendante quand elle sera "en dessous (attention de ne pas confondre avec le point précédent!)
Pour vérifier ce phénomène, choisissez une nuit et observez dans le ciel la position de la lune. Prenez un repère fixe tel un arbre, une église, un poteau, etc., et notez bien son emplacement. Le lendemain, postez-vous et observez à nouveau le passage de la lune. Alors, plus haut ou plus bas?

• En période de lune montante :
• La sève des plantes monte vers les branches. Ces jours-là sont donc profitables à tout ce qui se passe au-dessus du sol : greffes, semis, pousse des branches...
• Tous les légumes feuilles (salades, épinards, choux, poirées…) et le gazon ont une croissance stimulée.
• Semez maintenant vos betteraves rouges, scaroles, chicorées, cornichons, concombres et courgettes.
• Les fruits récoltés seront plus juteux et resteront frais plus longtemps.

• En période de lune descendante :
• A l'inverse, lorsque la lune est descendante, la sève regagne les racines. La période est donc propice à ce qui se passe sous terre (plantation, repiquage, enracinement des boutures qui reprendront mieux..) mais également aux tailles, qui sont mieux supportées.
• Si vous utilisez des engrais verts, incorporez-les pendant cette période.
• C'est aussi le bon moment pour récolter les légumes racines (carottes, navets, patates, radis, etc.).

ATTENTION : La lune croise le plan de l'orbite du soleil 2 fois par mois lunaire. À ce moment on parle de nœud lunaire et l'on s'abstiendra de toucher au jardin 4 heures avant et 4 heures après le phénomène. Très important. Avez-vous déjà semé des graines qui semblent méditer des jours, voire des semaines avant de parfois germer? Vous pouvez raisonnablement suspecter d'avoir agi sous l'influence d'un nœud!

La lune tourne autour de la Terre en décrivant une ellipse. À un moment particulier, la Lune est à sa distance maximale de la Terre. On dit alors que la lune est à son apogée. À peu près 14 jours plus tard, la lune s'est rapprochée pour être le plus près de nous. On dit alors qu'elle est à son périgée (à 360.000 km de nous). Pour information, la différence entre les deux distances est de 50.000 km. Offrez-vous une pause le jour de l'apogée et du périgée. Au moins 4 heures avant et 4 heures après. Quand la lune est à l'apogée, la germination ou la croissance des jeunes plants est bloquée. Au périgée, les jeunes semis auraient tendance à "filer".

Conseils : regardez bien le calendrier lunaire, tout y est indiqué. La lune peut-être croissante et descendante en même temps. Ne mélangez pas ces deux notions.